如何安全清潔咖啡研磨機：適用於磨盤式和刀片式研磨機的 8 步驟指南

咖啡研磨機外觀看似乾淨，但內部磨盤、刀片室和出粉口周圍卻可能積聚大量的咖啡粉、咖啡殼和油性殘留物。這些堆積物會導致咖啡香氣變淡、研磨速度變慢、咖啡粉結塊，以及不同咖啡之間的味道串味。最安全的清潔方法取決於研磨機的設計，因此首要原則很簡單：務必遵循您所使用的研磨機的使用手冊。

舉例說明：假設Alex是居家咖啡愛好者，他發現即使打開一袋新咖啡豆，早晨的咖啡味道也略顯陳舊。他的磨豆機料斗下方也有一圈清晰可見的深色咖啡殘渣。這只是一個假設的例子，並非產品測試或使用者體驗報告。我們將以Alex的情況為例，說明細緻的清潔流程在實務上是如何發揮作用的。

開始之前：了解你使用的是哪一台研磨機

家用研磨機大致可分為兩大類。磨盤式研磨機透過兩個磨料表面（通常是錐形或扁平的磨盤）碾碎咖啡豆。刀片式研磨機則使用位於小型研磨腔內的高速旋轉刀片。磨盤式研磨機通常有更多可拆卸部件，咖啡粉也更容易堆積；而刀片式研磨機的研磨腔結構更簡單，但需要格外小心鋒利的刀片。

製造商的指導非常重要，因為不同型號的研磨機，其可拆卸部件和防水性能各不相同。例如，OXO 在其 Brew 錐形磨豆機的使用說明中指示使用者拔掉電源插頭，取下上磨盤，並用小刷子清潔磨盤和出粉槽，同時特別警告不要讓水或其他液體進入研磨機內部。 Breville 的使用手冊也類似地指導使用者用刷子清潔磨盤和出粉槽，並強調清潔步驟應因型號而異。請參閱OXO Brew 錐形研磨機的使用說明書和 Breville 的咖啡研磨機保養和清潔手冊。

你需要什麼

柔軟乾燥的研磨刷或乾淨的小刷毛刷
一塊乾淨的超細纖維布
使用溫和的洗潔精和溫水清洗手冊中說明可清洗的零件。
乾淨的毛巾或晾衣架
一個用來裝挖出來的豆子的小容器
研磨機的使用說明書
選購：專用於您此研磨機的研磨機清潔產品

請勿使用鋒利的金屬工具在磨盤或電氣部件周圍進行操作。請勿將馬達底座浸入水中。除非製造商明確說明這些零件可以清洗，否則請勿將磨盤、研磨室或其他內部組件置於流水下沖洗。

如何用8個步驟清潔磨豆機

1. 清空咖啡豆，倒掉咖啡渣，然後拔掉研磨機的電源。

首先，將豆倉中的咖啡豆取出。如果您的使用手冊允許，請先空轉研磨機，清除磨盤區域殘留的豆渣或咖啡粉，然後關閉機器並拔掉電源插頭，之後再打開或觸摸內部零件。 OXO、Breville 和其他一些製造商明確指出，內部清潔前必須拔掉電源插頭。

在 Alex 的例子中，他將剩餘的咖啡豆放回密封容器中，只運行研磨機足夠長的時間以清除鬆散的咖啡粉，並在拆卸任何東西之前斷開電源。

一隻手正在拔掉廚房檯面上黑色不銹鋼磨盤咖啡研磨機的電源。 — 第一步：打開或清潔研磨機前，請先斷開電源。先取出咖啡豆，然後按照您研磨機型號的說明清除殘留的咖啡粉。

2. 只拆卸手冊中明確說明可拆卸的零件。

只有當您的研磨機設計為可拆卸式時，才能取下料斗並取出上磨盤。許多錐形磨盤研磨機允許向上提起或旋轉取出上磨盤，但特定的釋放機制可能有所不同。請勿強行操作無法依照說明書所述移動的磨盤支架、調整環或緊固件。

如果您的型號包含小墊圈、密封圈或卡扣，請依序存放。拆卸前用手機快速拍張照片可以幫助您記住原來的方向，但重新組裝時仍應參考說明書。

雙手從錐形咖啡研磨機中提起料斗和可拆卸的上磨盤 — 步驟 2：僅依照研磨機製造商的指示，拆卸料斗和可由使用者維修的磨盤組件。

3. 用乾刷法刷掉可去除的毛刺

使用柔軟的乾刷子清除可拆卸磨盤齒縫、凹槽和背面殘留的咖啡粉。在毛巾或託盤上操作，以便收集碎屑。除非製造商特別允許，否則請勿浸泡磨盤；水會導致咖啡粉黏在某些研磨機內部，並且可能不適用於金屬磨盤組件。

對亞歷克斯來說，大部分深色殘留物都在這裡變得顯而易見。刷磨比拋光更重要：目的是去除鬆散的咖啡渣和積聚的咖啡物質，同時避免彎曲、刮傷或錯位磨盤。

用乾燥的小黑毛刷清潔一個可拆卸的金屬錐形磨頭。 — 步驟 3：用刷子將可拆卸的磨牙刷乾，清除牙齒和縫隙中的碎屑，但不要浸泡磨頭。

4. 刷洗下部毛邊區域及磨粉槽

接下來，用刷子清除裸露的磨盤室和通往收集盒或手柄的咖啡粉通道中的鬆散咖啡粉。動作要輕柔，並注意不要讓刷子碰到任何易碎的感應器、電線或密封件。若出粉槽堵塞，請參考此型號的疏通說明，切勿強行將硬物插入未知的機械裝置中。

Baratza 的維護指南指出，咖啡油脂、細小顆粒和咖啡皮會積聚在研磨室和出粉槽中，並建議定期刷洗研磨機。其目前的清潔指南也指出，深度烘焙的咖啡會殘留更多油脂，可能需要更頻繁的清潔。請參閱Baratza 的《研磨機清潔要點》。

用乾刷子清潔磨豆機裸露的下磨盤區域上的咖啡渣 — 步驟 4：輕輕刷拭下部磨盤區域和研磨路徑，除非說明書另有說明，否則請勿讓液體進入研磨機的內部腔室。

5. 僅當料斗和咖啡渣收集器可清洗時才進行清洗。

許多研磨機的料斗、蓋子和咖啡粉收集盒都是塑膠材質，從馬達底座拆下後可以用溫肥皂水清洗。 Breville 和 Baratza 都在保養說明中列舉了可清洗的料斗或收集盒部件，但這並非所有研磨機的通用規則。

僅清洗手冊中明確標示可水洗的零件。除非製造商另有說明，否則請保持電子蓋、防靜電組件、整合式秤、金屬磨頭組件和馬達外殼乾燥。

可拆卸的透明咖啡研磨機料斗和咖啡渣收集盒正在用溫肥皂水手洗。 — 步驟 5：僅手洗手冊中明確指出可水洗的可拆卸部件；不要將馬達底座和內部磨盤區域放入水槽中。

6. 將可清洗零件完全晾乾

沖洗掉肥皂殘留物，並確保清洗過的零件完全乾燥後再裝回研磨機。料斗喉部或研磨通道周圍的水滴會導致咖啡粉塵黏附並形成糊狀堆積物。如果可清洗的零件位於研磨室正上方，乾燥尤為重要。

在範例場景中，亞歷克斯將料斗和咖啡渣盒放在乾淨的毛巾上，直到完全乾燥。他不會因為外面摸起來乾了就急著重新組裝。

乾淨的咖啡研磨機料斗和咖啡渣收集盒放在條紋廚房毛巾上風乾。 — 步驟 6：在重新組裝之前，讓可清洗的零件完全乾燥，以免水分進入研磨室或積聚咖啡粉塵。

7. 正確重新安裝磨盤、料斗和調節部件

請依照說明書的相反順序重新組裝研磨機。確保可拆卸的磨盤完全安裝到位，將磨盤支架或料斗環鎖定到正確位置，並恢復清潔過程中更改過的研磨設定。磨盤未正確安裝可能會導致異常噪音、研磨粗細不均或卡粉。

切勿用蠻力代替對準。如果料斗無法鎖定或調整環突然感覺異常緊，請先停止操作並查閱使用手冊，然後再啟動研磨機。

雙手正在將透明料斗重新安裝到咖啡研磨機的錐形磨盤組件上 — 步驟 7：小心地重新組裝磨盤和料斗，確認可拆卸部件安裝到位並鎖定在預定位置。

8. 用少量咖啡測試

所有零件乾燥並正確組裝後，重新插上電源，研磨少量咖啡粉。檢查研磨機是否發出正常聲音，確認咖啡粉可以順暢流出，並檢查研磨度是否符合您選擇的設定。如果您使用了專用的研磨機清潔劑，請在沖泡咖啡前按照該產品的清洗說明進行操作。

在亞歷克斯的假設案例中，這項測試並非旨在證明清洗能改善咖啡風味，而是一項實際的安全性和功能性檢查。如果研磨機發出異常聲音、停止運轉或無法研磨出咖啡粉，他會停止研磨機並重新檢查其組裝情況，而不是繼續運轉馬達。

一台乾淨的磨盤式咖啡研磨機將咖啡豆研磨到透明的咖啡渣容器中。 — 步驟 8：重新組裝後進行小劑量測試，確認聲音正常、咖啡粉流動順暢、研磨度符合預期。

可以使用研磨機清潔片嗎？

是的，如果該產品是專為您的研磨機類型設計的，並且開發機製造商允許，那麼可以使用清潔片。清潔片可以幫助去除咖啡油脂和殘留物，而無需完全拆卸研磨機。請遵循清潔劑標籤上的說明，不要憑感覺調整用量或研磨設定。

例如，Urnex 指示 Grindz 使用者清空研磨機，加入指定量的清潔劑，以中等研磨度運行，然後用咖啡粉沖洗。 Urnex 也指出，標準 Grindz 不應用於全自動咖啡機的內建研磨機。請參閱最新的Urnex Grindz 使用說明。全自動咖啡機可能需要不同的產品和製造商特定的清潔程序。

米呢？

不要將米當作通用的咖啡研磨機清潔劑。 Breville 目前的消費者指南指出，生米可用於刀片式研磨機，但警告不要將米用於磨盤式研磨機，因為這可能會損壞機器並影響保固。其他製造商可能會給出不同的建議，因此最安全的通用原則是，除非您的研磨機說明書明確允許，否則不要使用大米。請參閱 Breville 的官方咖啡研磨機清潔指南。