Se você deseja desativar completamente o cache do Google Chrome, a configuração fica oculta nas opções do desenvolvedor. Veja como acessá-lo nas versões Windows, OS X e Linux.
Selecione o botão “ Menu ” no canto superior direito e selecione “ Mais ferramentas ”> “ Ferramentas do desenvolvedor “ . Você também pode acessar essa tela pressionando Ctrl + Shift + I para Windows e Linux ou Command + Option + I para Mac OS X.
A janela Dev Tools é exibida. Selecione “ Rede “,
Marque a caixa “ Desativar cache ”.

Como a configuração diz, você terá que manter a janela DevTools aberta na parte inferior da tela para que o cache permaneça desabilitado. Arraste a barra para baixo se precisar de mais área para trabalhar na parte superior da janela do navegador.